[mellow guitar strumming]
- Ángel: Yo crecí en una granja.
Y siempre cuando cocinaba mi mamá,
siempre me daba hambre porque
este olor es auténtico
y te hace que te dé hambre
y que comas.
- Cuando empecé a cocinar
tenía ocho años.
- Yo aprendí desde los diez años
cómo manipular las tortillas,
cómo ayudarle a mi mamá.
A saber lo de las tortillas porque nacimos en una granja.
Con nuestros padres, todos son granjeros.
- Leticia: El cambio para Estados Unidos
fue muy duro porque
la tortilla para nosotros es indispensable.
- Ángel: Para nosotros...
Así realmente,
con la necesidad de
buscar buenas tortillas.
Este, las tortillas de maíz en el mercado
se hacen sin el germen.
Y le agregan un poco ya ahora
un poco de cal
y tienen un sabor de tortilla.
Pero se quiebran
y tienen y les adhieren
preservativos
para conservarlas.
- Decíamos, "Chines, que estos no hago nada."
Compramos otra. "Chines, esta tampoco."
Las hacíamos de la harina.
"No, es que tampoco."
- Nosotros empezamos
a traer algunas semillas de California,
y algunas semillas de México.
Y mi esposa dice, "Oye,
"Y no sería bueno sembrar este maíz
y hacer nuestras propias tortillas?"
Y yo dije, "Fabuloso, eso está perfecto."
Es una buena idea.
[pájaros trinando]
I do some tricks sometimes.
Lo que es el azul
son partes que
extrajeron de Oaxaca, México.
[chasquidos]
Okay, you want to start setting up.
[el encendido se engancha, bielas del motor]
Y las empezamos a sembrar en algunos
jardines comunitarios.
- Leticia: Y yo emocionada.
No importa. Yo trabajo.
Yo lo que quiero es comer algo
que me guste,
algo que me sienta bien.
- Ángel: Fueron tan ricas nuestras tortillas
y las empezamos nosotros a
ofrecer a algunos familiares a amigos
y dicen, "Oye, están tan ricas que deberían de vender."
So this would be a pack of tortillas. Ready.
[música]
Morning, how are you today?
We have very delicious tortillas.
Se llama Tortillas Los Ángeles porque
primero porque tenemos
una pequeña relación con los ángeles.
Mi nombre es Ángel y mi hijo es Ángel,
entonces mi esposa decía,
"Bueno, vamos a llamar Tortillas Los Ángeles."
Tenemos clientes que
han estado desde que iniciamos nosotros
y compran cada Domingo ya sus tortillas.
She's my best customer.
Esta tortilla es auténtica.
Y lo auténtico siempre
siempre lo va a buscar las personas.
- Leticia: Me siento muy feliz
por ellos para que lo prueben.
- It's very delicious! - Yes, they are.
- Y me da gusto que se lo lleven
y siempre pienso,
"Espero les guste."
- Thank you.
Y mi esposa dice, "Oye, estamos vendiendo más.
"Sabes qué?
"Vas a tener que buscar
más tierra para sembrar."
[tintineo]
iiSí! - Estamos traendo algo que nació
del centro de México,
de mucha tradición.
La receta es la misma.
Procesamos el maíz con cal,
plantamos el maíz
y yo le llamo algo auténtico.
? ?
Okay, just pass
and make a taco.
It's like a small buffet.
Mi hijo el mayor, sí, porque él...
lo enviamos a México para prender español dos años.
Y sus abuelitos siempre les aban tortillas muy ricas.
Y ahora él dice, "Oye, estas son igual."
Entonces manejan la misma costumbre
y sienten lo mismo que nosotros.
Y eso me da mucho gusto.
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