1
00:00:03,570 --> 00:00:05,405
>> Nuestra conexión
con los alimentos

2
00:00:05,472 --> 00:00:08,609
es mucho más profunda que
solo comer para sobrevivir.

3
00:00:08,675 --> 00:00:10,310
Los alimentos evocan recuerdos.

4
00:00:10,377 --> 00:00:13,280
Es una forma de expresarnos,
de mostrar de dónde venimos

5
00:00:13,347 --> 00:00:14,882
y lo que creemos.

6
00:00:14,948 --> 00:00:17,417
Los alimentos forman parte
de la identidad cultural

7
00:00:17,484 --> 00:00:19,353
de las personas
en todo el mundo.

8
00:00:19,419 --> 00:00:22,523
Por ejemplo, el arroz silvestre,
conocido como manoomin

9
00:00:22,589 --> 00:00:24,224
en el idioma anishinaabe,

10
00:00:24,291 --> 00:00:26,994
es una parte importante
de la cultura anishinaabe.

11
00:00:27,060 --> 00:00:29,997
Pero cada vez es más difícil
encontrarlo y cosecharlo

12
00:00:30,063 --> 00:00:32,533
debido al cambio climático
y a otros impactos humanos.

13
00:00:32,599 --> 00:00:34,535
¿Pero cómo afecta
el cambio climático

14
00:00:34,601 --> 00:00:36,069
a la cultura y a la comunidad?

15
00:00:36,136 --> 00:00:37,371
¿Y qué podemos hacer

16
00:00:37,437 --> 00:00:41,909
para proteger estos
alimentos tradicionales?

17
00:00:45,379 --> 00:00:47,581
El arroz silvestre
del norte, o manoomin,

18
00:00:47,648 --> 00:00:50,517
es una especie nativa de la
región de los Grandes Lagos.

19
00:00:50,584 --> 00:00:52,052
Durante cientos de años,

20
00:00:52,119 --> 00:00:54,655
esta especie ha crecido en
aguas poco profundas de lagos

21
00:00:54,721 --> 00:00:55,956
y ríos de flujo lento

22
00:00:56,023 --> 00:00:57,658
y ha sido una fuente
tradicional de alimento

23
00:00:57,724 --> 00:00:59,626
para los pueblos de
las primeras naciones.

24
00:00:59,693 --> 00:01:02,162
Sin embargo, el cambio
climático ha afectado el hábitat

25
00:01:02,229 --> 00:01:06,099
del arroz silvestre y dificulta
su crecimiento y cosecha.

26
00:01:06,166 --> 00:01:08,235
Cuando la gente pierde
acceso a alimentos

27
00:01:08,302 --> 00:01:10,971
que eran abundantes y una
parte importante de su dieta,

28
00:01:11,038 --> 00:01:13,707
empiezan a perder su
soberanía alimentaria.

29
00:01:13,774 --> 00:01:15,943
La soberanía alimentaria es
el derecho de una persona

30
00:01:16,009 --> 00:01:18,312
a alimentos sanos
y culturalmente apropiados

31
00:01:18,378 --> 00:01:21,715
producidos con métodos
ecológicos y sostenibles.

32
00:01:21,782 --> 00:01:24,718
Es el poder de tener
control sobre los alimentos,

33
00:01:24,785 --> 00:01:27,120
su origen y la forma
en que se cultivan.

34
00:01:27,187 --> 00:01:29,523
¿Por qué es tan importante
la soberanía alimentaria?

35
00:01:29,590 --> 00:01:31,158
>> Los alimentos son medicina.

36
00:01:31,225 --> 00:01:35,095
Lo que ingerimos y la
forma en que lo cosechamos

37
00:01:35,162 --> 00:01:37,464
y cultivamos es muy importante.

38
00:01:37,531 --> 00:01:41,935
El manoomin es fundamental
para la identidad anishinaabe

39
00:01:42,002 --> 00:01:45,873
u ojibwe y, debido a la
pérdida del manoomin,

40
00:01:45,939 --> 00:01:49,643
las personas han sentido una
pérdida de esa identidad.

41
00:01:49,710 --> 00:01:53,413
Siempre recuerdo nuestra
historia de migración.

42
00:01:53,480 --> 00:01:57,417
El pueblo ojibwe estaba en la
costa este de la Isla Tortuga.

43
00:01:57,484 --> 00:01:59,753
Pero les fue dada una
profecía que decía

44
00:01:59,820 --> 00:02:03,390
que para sobrevivir
y prosperar tenían que ir

45
00:02:03,457 --> 00:02:05,792
a donde el alimento
crece sobre el agua.

46
00:02:05,859 --> 00:02:08,228
Se dice que les
tomó cientos de años

47
00:02:08,295 --> 00:02:10,330
pasar desde la costa este

48
00:02:10,397 --> 00:02:12,666
hasta la región de
los Grandes Lagos.

49
00:02:12,733 --> 00:02:16,236
Al llegar aquí, el pueblo ojibwe
encontró el arroz silvestre

50
00:02:16,303 --> 00:02:19,072
o manoomin, que
significa la buena baya.

51
00:02:19,139 --> 00:02:23,143
Me enseñaron que ese
arroz es muy especial.

52
00:02:24,878 --> 00:02:27,347
Transmitir el
conocimiento del manoomin

53
00:02:27,414 --> 00:02:29,249
es algo que hicieron conmigo

54
00:02:29,316 --> 00:02:32,219
y es lo que debo
hacer con otros.

55
00:02:33,854 --> 00:02:36,323
>> El arroz silvestre
desempeña un papel importante

56
00:02:36,390 --> 00:02:38,192
no solo en la
cultura anishinaabe,

57
00:02:38,258 --> 00:02:42,095
sino también dentro de
su propio ecosistema.

58
00:02:42,162 --> 00:02:44,331
Ayuda a estabilizar las
orillas de lagos y ríos

59
00:02:44,398 --> 00:02:47,668
al fijar el sedimento
con sus raíces.

60
00:02:47,734 --> 00:02:49,469
Filtra el agua.

61
00:02:49,536 --> 00:02:52,339
Proporciona un hábitat
a peces y aves acuáticas

62
00:02:52,406 --> 00:02:55,843
y alimento a aves,
insectos y personas.

63
00:02:55,909 --> 00:02:58,245
Es una parte esencial
del ecosistema.

64
00:02:58,312 --> 00:03:00,547
Pero a medida que el
ecosistema cambia,

65
00:03:00,614 --> 00:03:02,916
esta especie tiene
dificultades para crecer

66
00:03:02,983 --> 00:03:04,551
donde solía florecer.

67
00:03:04,618 --> 00:03:07,187
¿Qué es lo que causa
esta disminución?

68
00:03:07,254 --> 00:03:09,790
Vamos a analizarlo y
hablar con investigadores

69
00:03:09,857 --> 00:03:12,492
del Centro de Limnología
de UW-Madison,

70
00:03:12,559 --> 00:03:14,494
que trabajan en la
estación del Lago Trout

71
00:03:14,561 --> 00:03:16,230
en el norte de Wisconsin.

72
00:03:16,296 --> 00:03:18,165
¿En qué se enfoca
su investigación?

73
00:03:18,232 --> 00:03:19,900
>> Nuestro proyecto comenzó

74
00:03:19,967 --> 00:03:22,603
con el arroz silvestre y sus
disminuciones más recientes.

75
00:03:22,669 --> 00:03:26,106
Durante los últimos cinco años
hemos estudiado poblaciones

76
00:03:26,173 --> 00:03:28,475
para identificar
cuáles están bien,

77
00:03:28,542 --> 00:03:30,344
cuáles han sufrido
una disminución

78
00:03:30,410 --> 00:03:32,246
y cuáles podrían
estar en riesgo.

79
00:03:32,312 --> 00:03:35,115
Hay muchas preguntas sobre el
almacenamiento de semillas.

80
00:03:35,182 --> 00:03:39,119
El arroz que cae un año
puede caer en el lodo

81
00:03:39,186 --> 00:03:42,322
y permanecer allí durante
muchos años antes de germinar.

82
00:03:42,389 --> 00:03:43,857
>> ¡Oh!
>> Sí.

83
00:03:43,924 --> 00:03:45,792
Muchas plantas anuales
tienen bancos de semillas.

84
00:03:45,859 --> 00:03:47,294
>> ¿Qué es una planta anual?

85
00:03:47,361 --> 00:03:50,130
>> La diferencia entre una
planta anual y una perenne

86
00:03:50,197 --> 00:03:52,799
es que la planta anual crece
desde la semilla cada año.

87
00:03:52,866 --> 00:03:55,536
Mientras que la planta
perenne puede tener una raíz

88
00:03:55,602 --> 00:03:57,604
que permanece en la
tierra o en el lago

89
00:03:57,671 --> 00:04:00,908
y luego crecer desde esa
estructura de raíz existente.

90
00:04:00,974 --> 00:04:03,377
Con base en la pregunta
sobre el banco de semillas,

91
00:04:03,443 --> 00:04:05,279
también hemos tomado
núcleos de sedimento.

92
00:04:05,345 --> 00:04:07,247
Esto consiste en tomar un tubo

93
00:04:07,314 --> 00:04:09,850
e introducirlo en
el lodo, taparlo.

94
00:04:09,917 --> 00:04:11,818
Extraerlo, tamizarlo

95
00:04:11,885 --> 00:04:15,689
y observar cuántas semillas
hay en una sección de sedimento

96
00:04:15,756 --> 00:04:18,025
y cuán profundas están
en ese sedimento.

97
00:04:18,091 --> 00:04:20,394
Eso nos da una idea
de cuántas semillas

98
00:04:20,460 --> 00:04:21,728
pasan de un año
al otro

99
00:04:21,795 --> 00:04:23,530
o cuántas pasan
del otoño al verano.

100
00:04:23,597 --> 00:04:25,766
En una población
escasa como esta

101
00:04:25,832 --> 00:04:28,836
es común que el núcleo
no contenga semillas.

102
00:04:28,902 --> 00:04:31,371
>> ¿Qué cambios ocurren
en el medio ambiente

103
00:04:31,438 --> 00:04:33,240
que amenazan el crecimiento
del arroz silvestre?

104
00:04:33,307 --> 00:04:35,742
>> El clima es una amenaza
para el arroz silvestre.

105
00:04:35,809 --> 00:04:38,312
El aumento y descenso del
nivel del agua también.

106
00:04:38,378 --> 00:04:40,047
Esos dos son importantes.

107
00:04:40,113 --> 00:04:41,982
Los otros son el herbivorismo

108
00:04:42,049 --> 00:04:44,251
y, por supuesto, la
acción de las olas.

109
00:04:44,318 --> 00:04:47,521
Si hay arroz en un lago con
barcos que crean olas grandes,

110
00:04:47,588 --> 00:04:49,456
estas pueden arrancar
las plantas de raíz.

111
00:04:49,523 --> 00:04:52,559
>> Ha habido
preocupación por la gente

112
00:04:52,626 --> 00:04:55,796
porque se puede obtener un
permiso estatal para cosecharlo.

113
00:04:55,863 --> 00:04:57,431
Pero al no ser
miembro de una tribu,

114
00:04:57,497 --> 00:04:59,566
la gente no conoce las técnicas.

115
00:04:59,633 --> 00:05:02,169
Y es una planta muy delicada.

116
00:05:02,236 --> 00:05:04,438
Como dijo Gretchen,
la cosecha es anual,

117
00:05:04,505 --> 00:05:06,173
si pierden esa semilla un año,

118
00:05:06,240 --> 00:05:08,208
no podrán cosechar
al año siguiente.

119
00:05:08,275 --> 00:05:09,409
>> Sí.
>> Y deben depender

120
00:05:09,476 --> 00:05:10,577
del banco de semillas.

121
00:05:10,644 --> 00:05:12,145
>> Sí, creo que cuando hablamos

122
00:05:12,212 --> 00:05:14,515
sobre la pérdida
del arroz silvestre,

123
00:05:14,581 --> 00:05:18,685
también está la pérdida de la
conexión humana con el arroz.

124
00:05:18,752 --> 00:05:21,388
Hay mucho conocimiento
sobre su cosecha,

125
00:05:21,455 --> 00:05:24,324
si cosechas el arroz
antes de que esté maduro,

126
00:05:24,391 --> 00:05:28,161
la semilla que cae no puede
germinar para el próximo año.

127
00:05:28,228 --> 00:05:30,631
Por ello es muy
importante tener en cuenta

128
00:05:30,697 --> 00:05:32,432
el momento para la cosecha.

129
00:05:32,499 --> 00:05:34,301
Tener un mayor conocimiento

130
00:05:34,368 --> 00:05:36,737
de cuándo el arroz está
listo para cosechar

131
00:05:36,803 --> 00:05:40,674
es algo que se debe saber para
ayudar a proteger el arroz.

132
00:05:40,741 --> 00:05:42,776
>> El cambio climático
y otros factores de estrés,

133
00:05:42,843 --> 00:05:44,378
como el impacto humano,

134
00:05:44,444 --> 00:05:47,014
están causando que los lechos
de arroz silvestre disminuyan.

135
00:05:47,080 --> 00:05:49,316
Pero perder el manoomin
no es una opción

136
00:05:49,383 --> 00:05:52,619
para los que se dedican
a proteger esta especie.

137
00:05:52,686 --> 00:05:54,588
Ahora vamos a hablar
con Kathy Smith,

138
00:05:54,655 --> 00:05:57,224
una firme defensora
del arroz silvestre,

139
00:05:57,291 --> 00:05:59,760
para aprender por qué la
especie es tan importante

140
00:05:59,826 --> 00:06:03,864
para su ecosistema y cómo
podemos ayudar a protegerla.

141
00:06:03,931 --> 00:06:06,333
¿Puede hablarme sobre
la Comisión de Pesca

142
00:06:06,400 --> 00:06:09,036
y Vida Silvestre Indígena
de los Grandes Lagos?

143
00:06:09,102 --> 00:06:13,607
>> Lo que hacemos es ayudar
a nuestras 11 tribus miembros

144
00:06:13,674 --> 00:06:16,276
en Minnesota,
Wisconsin y Michigan

145
00:06:16,343 --> 00:06:18,178
con sus derechos de caza, pesca

146
00:06:18,245 --> 00:06:20,814
y cosecha solo para
fuera de la reserva.

147
00:06:20,881 --> 00:06:24,785
>> El manoomin es silvestre
pero tú lo estás cuidando.

148
00:06:24,852 --> 00:06:26,954
¿En qué consiste eso
y cómo lo monitorean?

149
00:06:27,020 --> 00:06:30,424
>> En GLIFWC también
tomamos fotos aéreas.

150
00:06:30,490 --> 00:06:34,161
Volamos sobre partes
de Minnesota, Michigan

151
00:06:34,228 --> 00:06:37,698
y el norte de Wisconsin dentro
de los territorios cedidos.

152
00:06:37,764 --> 00:06:41,034
Continuamos monitoreando
el arroz desde el aire

153
00:06:41,101 --> 00:06:44,338
con todas las herramientas
que nos han dado

154
00:06:44,404 --> 00:06:48,775
para poder trabajar junto
con el conocimiento ojibwe.

155
00:06:48,842 --> 00:06:50,377
>> ¿Qué cambios ha visto?

156
00:06:50,444 --> 00:06:52,579
>> He visto disminuir
algunos lechos

157
00:06:52,646 --> 00:06:55,015
que no estaban yendo muy bien.

158
00:06:55,082 --> 00:06:58,819
Es una especie indicadora que
nos dice lo que está pasando

159
00:06:58,886 --> 00:07:01,054
dentro de este entorno natural.

160
00:07:01,121 --> 00:07:02,489
Si no va muy bien,

161
00:07:02,556 --> 00:07:05,058
algo podría estar afectándolo
como contaminación,

162
00:07:05,125 --> 00:07:07,861
especies invasoras o
incluso la calidad del agua.

163
00:07:07,928 --> 00:07:12,266
Eso sucede debido al cambio
de estaciones o el clima

164
00:07:12,332 --> 00:07:15,836
que afectan mucho a
algunos lechos de arroz.

165
00:07:15,903 --> 00:07:18,906
>> ¿Qué tipos de proyectos
de restauración hacen?

166
00:07:18,972 --> 00:07:21,475
>> Los tipos de proyectos
de restauración que hacemos

167
00:07:21,542 --> 00:07:23,544
consisten en obtener
la semilla del arroz

168
00:07:23,610 --> 00:07:25,979
y esparcirla en
zonas donde escasea

169
00:07:26,046 --> 00:07:27,381
para facilitar el proceso.

170
00:07:27,447 --> 00:07:30,384
Actualmente, el
objetivo de resembrar

171
00:07:30,450 --> 00:07:34,821
es poder llevar el arroz
a lugares donde es escaso

172
00:07:34,888 --> 00:07:37,524
y tal vez incrementar
su concentración.

173
00:07:37,591 --> 00:07:40,594
Espero que a nuestros hijos
en el futuro les entusiasme

174
00:07:40,661 --> 00:07:41,962
la alimentación sana

175
00:07:42,029 --> 00:07:44,398
y creo que la soberanía
alimentaria es importante.

176
00:07:44,464 --> 00:07:46,300
Esta es nuestra
tienda de comestibles.

177
00:07:46,366 --> 00:07:48,769
Tenemos grandes
alimentos y medicinas.

178
00:07:48,836 --> 00:07:51,171
>> Solo tienen que
saber qué están viendo.

179
00:07:51,238 --> 00:07:52,739
El cambio climático
es una amenaza

180
00:07:52,806 --> 00:07:54,741
para la soberanía
alimentaria de todo el mundo,

181
00:07:54,808 --> 00:07:57,211
no solo de los sistemas
alimentarios indígenas.

182
00:07:57,277 --> 00:08:00,814
Pero hay maneras de apoyar
y proteger estos recursos.

183
00:08:00,881 --> 00:08:03,150
Sean conscientes de dónde
obtienen sus alimentos

184
00:08:03,217 --> 00:08:04,718
y cerciórense de obtenerlos

185
00:08:04,785 --> 00:08:07,020
de una fuente sostenible
que priorice la salud

186
00:08:07,087 --> 00:08:09,489
y el cuidado del
ecosistema en su totalidad.

187
00:08:09,556 --> 00:08:11,425
Participen en esfuerzos
de restauración,

188
00:08:11,491 --> 00:08:14,228
como eventos de resiembra,
en los lugares donde viven

189
00:08:14,294 --> 00:08:16,430
o visitan, aboguen por normas

190
00:08:16,496 --> 00:08:18,498
que protejan hábitats sensibles

191
00:08:18,565 --> 00:08:21,101
y animen a otros a aprender
sobre las especies que viven

192
00:08:21,168 --> 00:08:22,636
y crecen en sus comunidades

193
00:08:22,703 --> 00:08:25,305
para que también sean mejores
guardianes de estas áreas.

194
00:08:25,372 --> 00:08:27,441
Los alimentos son parte
de la identidad cultural.

195
00:08:27,508 --> 00:08:28,976
Al proteger el medio ambiente,

196
00:08:29,042 --> 00:08:30,677
también estamos
preservando el patrimonio,

197
00:08:30,744 --> 00:08:32,546
las tradiciones y comunidades.

198
00:08:32,613 --> 00:08:35,415
Por lo tanto, conozcan el
origen de sus alimentos,

199
00:08:35,482 --> 00:08:38,719
cómo se cosechan y de qué formas
pueden ayudar a protegerlos

200
00:08:38,785 --> 00:08:44,024
para que sigan consumiéndolos
durante muchos años más.

201
00:08:51,932 --> 00:08:54,168
>> Estoy grabando.
>> De acuerdo.

202
00:08:54,234 --> 00:08:56,403
¿Qué impresión les
da el ambiente?

203
00:08:56,470 --> 00:08:57,571
¿Casual?

204
00:08:57,638 --> 00:08:59,640
>> Hay una serpiente.